L’Artichaut est la plante protectrice du foie. La feuille d’artichaut est utilisée pour soigner les troubles du foie et de la vésicule biliaire

Le constituant majeur de la feuille est la cynarine qui est amphocholérétique, c’est-à-dire stimulant à la fois la formation et l’élimination de la bile.

L’artichaut étant cholérétique, il permet de combattre la constipation liée à l’insuffisance hépatique.

Outre la cynarine, la feuille d’artichaut contient un ensemble de substances qui potentialise son action bénéfique sur le foie.

L’artichaut est un hépatoprotecteur et un régénérateur de la cellule hépatique, utilisé dans les ictères (jaunisses) et leurs suites, ainsi que chez les cirrhotiques pour stimuler le renouvellement du foie.