Le ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) est une plante originaire d´Asie du nord-est, dont la racine est réputée pour ses propriétés pharmaceutiques. Le ginseng est une base essentielle de la pharmacopée asiatique. 

Panax (en français : panacée) désigne le remède universel. 

Le ginseng le plus réputé est cultivé en Corée. Les coréens l´appellent insam, la racine en forme d´homme. En effet, une racine âgée peut prendre une allure anthropomorphe (un tronc avec deux bras et deux jambes). 

Le ginseng doit être cultivé pendant plusieurs années pour que la racine acquière toutes ses qualités.